Cupcakes rellenos de Lemon Curd y Merengue Italiano

Con lo bonitos y vistosos que son, además de deliciosos, y el tiempo que hacía que no preparaba unos deliciosos Cupcakes. Para abrir boca, marchando unos Cupcakes de Limón y Merengue, y rellenos de Lemon Curd, una delicia.

Cupcakes de Turrón

Holaaaaa, ¿cómo estamos pasando las Navidades? Yo además estoy de Vacaciones, disfrutando de la familia y de mi pequeño, y aprovechando al máximo su compañía. Pero no quería que terminase el año, sin compartir con tod@s vosotr@s esta deliciosa receta, que ya he preparado otras navidades, pero no tenía las fotos para poder publicarla.

Cupcakes de Dulce de Leche

Mira que esta bueno el dulce de leche, mmmmmmmm. Ya sea a cucharadas, en tostada, o en ricos postres. (a cucharadas de la nevera fresquito estaaaa, jejejeje)

No es la primera vez que preparo unos de estos Cupcakes, pero aun no había compartido con tod@s vosotr@s la receta. Es unos de mis preferidos, así que vamos con ella, y para vosotr@s...que seguro pensaréis, pero si hay muchas de estas recetas, si pero cada una diferente, cada una somos diferentes...

INGREDIENTES:

• 2 Huevos L
• 100 gr. Mantequilla a temperatura ambiente
• 190 gr. Azúcar
• 200 gr. Harina
• 1 Cucharadita de Levadura
• 1 Cucharadita de Vainilla
• 110 ml. Leche Semidesnatada

ELABORACIÓN:

1. Preparamos las cápsulas en la bandeja de horno y reservamos.
2. Precalentamos el horno a 160º sin ventilador.
3. Mezclamos la mantequilla junto con el azúcar y batimos hasta que quede todo bien mezclado.
4. Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.
5. Seguidamente, echamos las yemas de los huevos y mezclamos hasta que queden bien integradas.
6. Añadimos la leche junto a la vainilla y seguimos batiendo.
7. Tamizamos la harina, junto con la levadura y vamos echando poco a poco en la mezcla anterior, y batiendo a la vez, hasta que quede una masa homogénea.
8. Echamos las claras y mezclamos poco a poco.
9. Echamos con la ayuda de una cuchara heladera en las cápsulas, hasta llenar 1/3 de ellas, y horneamos unos 20 minutos, o hasta que saques un palillo limpio. En ese momento ya están.
10. Sacamos del horno y dejamos enfriar encima de una rejilla. 

Estos deliciosos cupcakes van rellenos de más dulce de leche. Con un descorazonador de manzanas hemos hecho los agujeros a la magdalena una vez enfriada. Hemos rellenado con dulce de leche, y lo hemos vuelto a tapar. Una delicia...

Para preparar la deliciosa buttercream hemos necesitado:

• 190  gr. Mantequilla a temperatura ambiente
• 220 gr. Azúcar glass o Icing Sugar
• 2 Cucharadas de Dulce de Leche (a gusto de cada uno, si te gusta con más, adelante)
• 1 Cucharada de leche

Ponemos la mantequilla junto con el azúcar, y la leche y batimos a velocidad media.
Cuando veamos que esta todo bien integrado, se le añade el dulce de leche, seguimos batiendo, subiendo la velocidad, para que quede la buttercream más cremosa.

Luego solo queda lo mejor de todo, meterla en la manga pastelera y decorar...
Hemos puesto dulce de leche para decorar.


Espero que los preparéis pronto y me contéis, hasta pronto...y miles de gracias por estar ahí.



Penélope

Cupcakes de Moka

Estos Cupcakes recuerdan a las típicas tartas de moka que siempre nos han hecho nuestras madres, que seguro que os han hecho alguna a vosotr@s también. Con galletas mojadas en café. No soy muy fan de ella, pero si la he probado.

Están rellenos con crema de chocolate blanco y café. Esta es la receta que seguro gastaréis en algún que otro postre más. La busqué después de ver un video de Macarons de Carte Noir., la cual la usaba como rellenos de los mismos. Los ingredientes son:

• 100 gr Chocolate blanco
• 70 ml Nata
• 1 Cucharadita de Café

Lo ponemos todo en el cazo para hacerlo al baño maría hasta que todo se haya mezclado muy bien. Retiramos y reservamos.

Ahora la receta de estos deliciosos Cupcakes que seguro os van a encantar.

Ingredientes:

• 2 Huevos L
• 100 gr. Mantequilla a temperatura ambiente
• 190 gr. Azúcar
• 210 gr. Harina
• 1 1/2 Cucharadita de Levadura
• 110 ml de Leche
• 2 Cucharadas de Café
• Cacao sin azúcar para espolvorear

Preparamos las cápsulas en la bandeja de horno y reservamos.

Precalentamos el horno a 160º sin ventilador.

Mezclamos la mantequilla junto con el azúcar y batimos hasta que quede todo bien mezclado.

Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.

Seguidamente, echamos las yemas de los huevos y mezclamos hasta que queden bien integradas.

Añadimos la leche y el café y seguimos batiendo.

Tamizamos la harina, junto con la levadura y vamos echando poco a poco en la mezcla anterior, y batiendo a la vez, hasta que quede una masa homogénea.

Añadimos las claras a punto de nieve y mezclamos manualmente.

Echamos con la ayuda de una cuchara heladera en las cápsulas, hasta llenar 1/3 de ellas, y horneamos unos 20 minutos, o hasta que saques un palillo limpio. En ese momento ya están.

Sacamos del horno y dejamos enfriar encima de una rejilla. 

Para la buttercream:

• 190  gr. Mantequilla a temperatura ambiente
• 210 gr. Azúcar glass o Icing Sugar
• 2 1/2 Cucharadas de Crema de chocolate blanco y café
• 2 Cucharada de leche

Ponemos la mantequilla junto con el azúcar, y la leche y batimos a velocidad media.

Cuando veamos que esta todo bien integrado, se le añade la crema de chocolate blanco y seguimos batiendo, subiendo la velocidad, para que quede la buttercream más cremosa.

Decoramos los cupcakes y espolvoreamos con cacao sin azucar. Mmmm, delciosossss.

Cupcakes de Calabaza

Hola muy buenassss. Aquí vengo con una receta que va a gustar mucho, mucho. Es temporada de calabaza, y aunque a mi no me gusta mucho asada, me encanta en bizcochos y cupcakes, jejeje.
Mi madre tiene un horno en la casa de la montaña a leña, que cuando lo enciende no para de hornear, ya sea dulce o salado, como las grandes y hermosas calabazas.
Así que le dije que si me guardara para preparar estos deliciosos Cupcakes que los preparé para Halloween, vamos con la receta.

Ingredientes:

• 2 Huevos L
• 110 ml. Aceita de Semillas
• 170 gr. Azúcar Moreno
• 180 gr. Harina
• 1 Cucharadita de Levadura
• 1/2 Cucharadita de Canela
• 1/4 Cucharadita de Jenjibre
• 100 ml. Leche Semidesnatada
• 150 gr. de Calabaza Asada

Preparamos las cápsulas en la bandeja de horno y reservamos.

Precalentamos el horno a 160º sin ventilador.

Separamos las claras de las yemas y mezclamos las yemas junto con el azúcar y batimos hasta que quede todo bien mezclado.

Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.

Añadimos el aceite y mezclamos poco a poco y seguidamente la leche.

Tamizamos la harina, junto con la levadura, la canela, el jenjibre y vamos echando poco a poco en la mezcla anterior, y batiendo a la vez, hasta que quede una masa homogénea.

Añadimos la calabaza asada y mezclamos bien. Todo lo hemos hecho manual, pero también se puede usar una batidora.

Echamos con la ayuda de una cuchara heladera en las cápsulas, hasta llenar 1/3 de ellas, y horneamos unos 20 minutos, o hasta que saques un palillo limpio.

Sacamos del horno y dejamos enfriar encima de una rejilla. 

Para preparar la buttercream de queso necesitamos:

• 300 gr de Azúcar Glass
• 120 gr. Mantequilla a temperatura ambiente
• 90 gr. de Queso Crema 
• 1 Cucharada de Leche

Ponemos todos los ingredientes menos el queso en la batidora a velocidad media, una vez pasados 3 minutos subimos la velocidad y echamos el queso. Dejamos batir hasta que la buttercream este cremosa, ponemos en la manga pastelera y a ¡¡DECORARRR!! (esta es la parte que más me gusta, jeje)

Para darle el color morado he utilizado el colorante Violeta de Wilton.

Espero que os hayan gustado...hasta pronto...

Penélope

Cupcakes Chips de Chocolate

Holaaaa, cuanto tiempo sin publicar una receta de Cupcakes. Madre mía, con lo que me gusta hacer y no tengo tiempo de mucho. Hoy tenemos un receta de Cupcakes de chips de chocolate y buttercream de chocolate con leche, mmmmm, de muerteeee, jejeje...Los prepare para una futura mamá que quedó encantada.

Ingredientes:

• 2 Huevos L
• 110 gr. Mantequilla a temperatura ambiente
• 180 gr. Azúcar
• 210 gr. Harina
• 1 Cucharadita de Levadura
• 1 Cucharadita de Vainilla
• 140 ml. Leche Semidesnatada
• 50 gr. de Chips de Chocolate

Preparamos las cápsulas en la bandeja de horno y reservamos.

Precalentamos el horno a 160º sin ventilador.

Mezclamos la mantequilla junto con el azúcar y batimos hasta que quede todo bien mezclado.

Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.

Seguidamente, echamos las yemas de los huevos y mezclamos hasta que queden bien integradas.

Añadimos la leche y seguimos batiendo.

Tamizamos la harina, junto con la levadura y vamos echando poco a poco en la mezcla anterior, y batiendo a la vez, hasta que quede una masa homogénea.

Echamos las claras y mezclamos poco a poco.

Añadimos los chips de chocolate y mezclamos manualmente.

Echamos con la ayuda de una cuchara heladera en las cápsulas, hasta llenar 1/3 de ellas, y horneamos unos 20 minutos, o hasta que saques un palillo limpio. En ese momento ya están.

Sacamos del horno y dejamos enfriar encima de una rejilla. 

Para la buttercream:

• 160  gr. Mantequilla a temperatura ambiente
• 160 gr. Azúcar glass o Icing Sugar
• 70  gr. Chocolate con leche, fundido con anterioridad en el micro y enfriado
• 1 Cucharada de leche

Ponemos la mantequilla junto con el azúcar, y la leche y batimos a velocidad media.

Cuando veamos que esta todo bien integrado, se le añade el chocolate enfriado, seguimos batiendo, subiendo la velocidad, para que quede la buttercream más cremosa.

Ponemos en la manga pastelera, con la boquilla de wilton nº 2, y ¡¡A DECORAR!! 

Espero que os gusten, hasta la próximaaaaa....

Penélope

Cupcakes en honor a "La Tomatina"

Dentro de unos días, exactamente el último miércoles de Agosto (siempre es el último miércoles de Agosto) la calle principal de Buñol, mi pueblo se tiñe totalmente de rojo. Miles de personas se acercan para vivir la batalla más divertida que se hace en el mundo entero "La Tomatina", declarada Fiesta Turística Internacional, conocida por todos los rincones del planeta. Recibimos gente de China, Japón, Australia...bueno si me pongo a poner de donde vienen, no acabo nunca, jejeje.

Durante el día comenzamos a ver personas de muchos lugares, todos con ganas de fiesta y de Tomatina.
Me ha gustado disfrutarla mucho desde siempre. He incluso he tenido la oportunidad de poder subir al camión y tirar infinidad de tomates, y servir a todas esas personas que esperan impacientes la llegada de cada uno de ellos...
En este enlace podéis conocer un poquito más de ella "La Tomatina Info"

Y en estas fotos podéis ver un poquito de lo que se vive en la Tomatina...¡¡HAY QUE VIVIRLA!!

Esta soy yo antes de los tomates...

Poco a poco te vas juntando con más y más amigos...

Con mi gran amiga Dory...

Aquí ya todos bien llenitos de tomate...

Antes de salir en los camiones, con mi hermanica bien agarradica...

La única que está mirando hacia arriba, esa soy yo, jejeje.

Una vez ya terminada la trayectoria de los camiones...para repetir, impresionante...

Paso de los camiones por la plaza del pueblo.

Este año no ha habido suerte para el camión, joooo, pero no voy a dejar de disfrutarla en sus calles, jejeje.
Es impresionante y muy emocionante, cuando estás en la tomatina, como la gente grita el nombre de tu pueblo "Buñol", aplaude, reclaman el tomate, "oeoeoeoeeee", jejeje. ¡¡Me encanta!!
Quedáis todos invitad@s, es una experiencia divertida, inolvidable y que todo el mundo quiere repetir. Hay que vivirla para contarla.

Ya desde el año pasado he querido preparar unos Cupcakes dedicados a "la Tomatina". Cupcakes de Vainilla rellenos de mermelada de Tomate y buttercream de queso. No han quedado nada mal, eso si, te tiene que gustar la mermelada de tomate, claro. Vamos con la receta:

Ingredientes para 15 Cupcakes:

• 100 ml. Aceite
• 190 gr. Azúcar
• 2 Huevos L.
• 200 gr. de Harina
• 1 Cucharadita de Levadura
• 100 ml Leche semidesnatada
• 1 Cucharadita de Vainilla
• Mermelada de Tomate Hero

Precalentamos el horno a 160º sin ventilador.
Preparamos las cápsulas en el molde para cupcakes.
Separamos las claras de las yemas y las montamos a punto de nieve.
Ponemos el aceite junto con el azúcar y batimos hasta que quede bien integrado, seguidamente añadimos las yemas de los huevos una a una y continuamos batiendo.
Añadimos la leche y la vainilla y seguimos batiendo hasta que todo quede bien mezclado.
Tamizamos la harina, junto con la levadura, y unimos a la mezcla anterior poco a poco.
Una vez mezclado echamos las claras a punto de nieve y movemos con una espátula.
Rellenamos 1/3 de las cápsulas, y metemos al horno unos 20 o 22 minutos, dependiendo de cada horno.
Para comprobar que está bien hecho, pinchar con un  palillo o un cuchillo, y ver si sale limpio, si es así, ya tenemos los cupcakes.
Sacar del horno y dejar unos 5 minutos en el molde, y seguidamente dejar enfriar en una rejilla.
Una vez enfriadas vaciamos con un descorazonador de manzanas y rellenamos los cupcakes de mermelada de tomate.

He preparado una buttercream de queso crema, en la que necesitaremos:

• 280 gr Azúcar Glas
• 100 gr Mantequilla a temperatura ambiente
• 70 gr Queso Crema

Ponemos todos los ingredientes menos el queso en la batidora a velocidad media, una vez pasados 3 minutos subimos la velocidad y echamos el queso. Dejamos batir hasta que la buttercream este cremosa.

Luego una vez en los cupcakes hemos puesto un poquito de mermelada de tomate en cada uno.

A mi, me han gustado mucho...¿y a tí? ¿te atreves? Ya me contaréis que os han parecido...

Bueno, bueno, bueno, hoy a sido un poquito más extensa que de lo habitual, solo una cosita más, que por lo menos una vez en la vida, si se puede hay que venir y disfrutar de "La Tomatina" y su pueblo también y su gente.

Para terminar quiero dejaros con esta canción para la Tomatina de nuestro grupo de Rock "Malsujeto", un grupo que cada día va creciendo, esta es su dirección del facebook también, si te gustan, hazte fan, te lo agradeceré, https://www.facebook.com/MalsujetoRock?fref=ts
Este vídeo fue grabado en plena Tomatina. Una manera más de ver como se vive la Tomatina, no te lo pierdas...como esta tarta que les preparé para celebrar los 4000 seguidores de Facebook, y creciendoooo!!

La portada del último CD

Qué grandes son estos chicos, valen mucho, y ¡ joo! que bien acompañada, jeje

Gracias a tod@s los que estáis ahí, cada día me hacéis muy feliz, gracias, gracias, gracias...

Penélope

Cupcakes de Crema de Cacahuete

Desde siempre me ha llamado la atención la Crema de Cacahuete, ya que me encantan los cacahuetes. La he probado en varias ocasiones pero no ha sido algo que me gustase mucho, pero he leído en varias ocasiones que preparadas en unos Cupcakes o en un bizcocho les da un sabor único.

Cupcakes de Fresas

Mmmm, se ven deliciosos ¿verdad?, pues estaban buenísimos. Cupcakes de fresas de temporada con buttercream también de fresas claro.
Las fresas son una fruta muy ligera que gusta mucho ya sea sola, con nata, leche condensada, chocolate, para realizar refrescantes batidos y zumos. Bueno muy ligeras con nata no serán, no, jejeje.

Es los Cupcakes también quedan muy bien, y aquí os dejo la receta...

Ingredientes para 12 Cupcakes:

• 100 ml. Aceite
• 160 gr. Azúcar
• 2 Huevos L.
• 190 gr. de Harina
• 1 Cucharadita de Levadura
• 120 ml Leche semidesnatada
• 10 Fresas bien rojitas trituradas

Precalentamos el horno a 160º sin ventilador.
Preparamos las cápsulas en el molde para cupcakes.
Ponemos el aceite junto con el azúcar y batimos hasta que quede bien integrado, seguidamente añadimos los huevos uno a uno y continuamos batiendo.
Añadimos la leche y seguimos batiendo hasta que todo quede bien mezclado.
Tamizamos la harina, junto con la levadura, y unimos a la mezcla anterior poco a poco.
Una vez mezclado echamos dos cucharadas de fresas trituradas y movemos con una espátula.
Rellenamos 1/3 de las cápsulas, y metemos al horno unos 20 o 22 minutos, dependiendo de cada horno.
Para comprobar que está bien hecho, pinchar con un  palillo o un cuchillo, y ver si sale limpio, si es así, ya tenemos los cupcakes.
Sacar del horno y dejar unos 5 minutos en el molde, y seguidamente dejar enfriar en una rejilla.

Mientras se enfrían vamos preparando la buttercream, que vamos a necesitar para ello:

• 140 gr Mantequilla a temperatura ambiente
• 250 gr. Azúcar Glass
• 1 Cucharada de Leche
• Las fresas restantes trituradas

Ponemos todos los ingredientes menos las fresas en la batidora a velocidad media, una vez pasados 3 minutos subimos la velocidad.. Dejamos batir hasta que la buttercream este cremosa.

Comenzamos a echar las fresas, yo lo hice poco a poco hasta lograr el sabor que quería, al final eché la que quedaba triturada. Si te gusta con poca fresa, pues menos, a gusto de cada uno. Ah! y si te gusta más fresas, pues siempre se pueden triturar más, jejeje.

Una vez tenemos la crema, ponemos en la manga pastelera, y a decorar!!!
Luego les puse un poco de sirope de fresa por encima, les da un toque ácido riquísimo.

Ainssss, ¡¡ME ENCANTAN LOS CUPCAKES!!

Espero que os haya gustado a vosotros también, os espero en la próxima...

Penélope

Red Velvet Cupcakes

Mmmmm!! pero que delicia. Que ricos están estos Red Velvet Cupcakes o Terciopelo Rojo. Pero no os perdáis la horneada que preparé en una tarde...jejeje

Me los hubiera comido todos. Preparé una docena a mi hermana y sus amigas, que les encantan,  y para mis compañeras de trabajo que tenían muchas ganas de probarlos y la verdad es que les hice unos con MAYÚSCULAS.

Alucinaron no fue la palabra, y es que son irresistibles, esa esponjosidad y sabor suave a chocolate, con la combinación de la buttercream de queso, mmmm bueno no me enrollo más, vamos con la receta, que se me hace la boca agua y me pongo a hornear, jajaja.

RED VELVET CUPCAKES

INGREDIENTES:

• 1 Huevo
• 70 ml Aceite
• 170 gr Azúcar
• 160 gr Harina
• 150 ml Buttermilk (casero: ponemos 150 ml de leche con una cucharada de zumo de limon, dejamos reposar unos 10 minutos)
• 1 Cucharadita de Cacao sin azúcar
• 1/2 Cucharadita de Aroma de Vainilla
• 1/2 Cucharadita de Bicarbonato
• 1 Cucharadita de Vinagre
• 2 Cucharaditas de Colorante Rojo (yo utilizo el de Wilton)

ELABORACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 160º sin ventilador.
2. Preparamos las cápsulas en el molde para cupcakes.
3. Mezclamos en un bol los ingredientes secos, harina, cacao, y bicarbonato, tamizamos y reservamos.
4. En otro preparamos el buttermilk, el colorante, la vainilla y el vinagre y reservamos también.
5. Ponemos el aceite junto con el azúcar y batimos, seguidamente añadimos el huevo y continuamos batiendo.
6. Echamos los ingredientes líquidos poco a poco y seguimos batiendo hasta que queden bien integrados.
7. Seguidamente unimos los ingredientes secos, también poco a poco y batimos hasta que queden bien incorporados.
8. Rellenamos 1/3 de las cápsulas, y metemos al horno unos 20 o 22 minutos, dependiendo de cada horno.
9. Para comprobar que está bien hecho, pinchar con un  palillo o un cuchillo, y ver si sale limpio, si es así, ya tenemos los cupcakes.
10. Sacar del horno y dejar unos 5 minutos en el molde, y seguidamente dejar enfriar en una rejilla.

Para la buttercream de queso hemos usado:

• 120 gr Mantequilla a temperatura ambiente
• 350 gr Azúcar glass
• 90 gr Queso crema (Tipo Philadelphia)
• 1 Cucharadita de leche

Ponemos la mantequilla junto con el azúcar y la leche en la batidora y batimos a velocidad media un par de minutos. Seguidamente subimos la velocidad añadiendo el queso y dejamos batir unos 5 minutos o hasta que veamos que esta cremosa. Si gusta, se puede echar más queso, eso ya es a gusto de cada uno. Estos quedan suaves.

Ponemos en la manga pastelera y a decorarrrr!!!

Espero que os hayan gustado, y os animo a prepararlas, mis compañeras se chuparon los dedos, vamos que les encantaron (a mí también, jejeje)





Hasta la próxima...

Penélope

Cupcakes de Oreo

Mmmm. que pinta más buenaaaaa!!! Pues ni te cuento como están, jejeje.

Muy buenas hoy os voy a poner una receta de Cupcakes de Oreo, mi versión de esta delicia. No es que me me gusten mucho las galletas, que si me las como, pero es que en los bizcochos queda delicioso. Vamos con la receta.

Ingredientes para 12 Cupcakes:

• 100 gr. Mantequilla
• 190 gr. Azúcar
• 2 Huevos L.
• 180 gr. de Harina
• 1 Cucharadita de Levadura
• 120 ml Leche semidesnatada
• 1 Cucharadita de aroma de Vainilla
• 6 Galletas Oreo

Precalentamos el horno a 160º sin ventilador.
Trituramos las galletas oreo bien finas.
Preparamos las cápsulas en el molde para cupcakes.
Ponemos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar y batimos hasta que esté espumosa, seguidamente añadimos los huevos uno a uno y continuamos batiendo.
Añadimos la leche junto a la vainilla y seguimos batiendo hasta que todo quede bien integrado.
Tamizamos la harina, junto con la levadura, y unimos a la mezcla anterior poco a poco.
Una vez mezclado echamos las galletas trituradas y movemos con una espátula.
Rellenamos 1/3 de las cápsulas, y metemos al horno unos 20 o 22 minutos, dependiendo de cada horno.
Para comprobar que está bien hecho, pinchar con un  palillo o un cuchillo, y ver si sale limpio, si es así, ya tenemos los cupcakes.
Sacar del horno y dejar unos 5 minutos en el molde, y seguidamente dejar enfriar en una rejilla.

Para preparar la buttercream necesitamos:

• 300 gr de Azúcar Glass
• 120 gr. Mantequilla a temperatura ambiente
• 90 gr. de Queso Crema 
• 1 Cucharada de Leche
• 4 Galletas Oreo trituradas

Ponemos todos los ingredientes menos el queso en la batidora a velocidad media, una vez pasados 3 minutos subimos la velocidad y echamos el queso. Dejamos batir hasta que la buttercream este cremosa.

Echamos las galletas, dejando reservada una poca para decorar (como en la foto), batimos. Una vez bien integradas ya la tenemos preparada.

Ahora viene la mejor parte, ponemos la crema en una manga pastelera con boquilla nº 2D de Wilton y a decorarrrrr!!!

Echamos galletas trituradas por encima y ya las tenemos, solo falta degustarlas, jejeje.

Espero que os guste,a mi, me encantan!!!!!

Hasta pronto...

Cupcakes rellenos de Orange Curd y Ganache de Chocolate

Ha sido el cumpleaños de mi hermana (Maru, aficionada a mis cupcakes, jejeje), y tenía una receta pendiente de hacer  y creí que sería perfecta para este día.
Tenía preparada una "Orange Curd", donde podéis encontrar aquí la receta, y tenía ganas de gastarla, asi que me puse manos a la obra...

Cupcakes de Naranja, rellenos de Orange Curd y ganache de Chocolate, mmmmmmmm, mira, mira...y apunta, jeje.

Ingredientes para 12 cupcakes:

• 2 Huevos
• 100 gr. Mantequilla
• 180 gr. Azúcar
• 190 gr. Harina
• 1 Cucharadita de Levadura
• 80 ml Zumo de Naranja recién exprimido
• 20 ml. Leche
• Ralladura de naranja.

Preparamos las cápsulas en la bandeja para cupcakes y reservamos.

Precalentamos el horno a 160º sin ventilador.

Mezclamos la mantequilla junto con el azúcar y batimos hasta que quede todo bien integrado.

Seguidamente, echamos las yemas y mezclamos bien, una a una.

Echamos el zumo, la leche, la ralladura de naranja y seguimos batiendo.

Tamizamos la harina, junto con la levadura y vamos echando poco a poco en la mezcla anterior, y batiendo a la vez, hasta que quede una masa homogénea.

Después montamos las claras a punto de nieve y añadimos y mezclamos con movimientos envolventes hasta que quede todo bien integrado.

Vamos echando la masa en las cápsulas, hasta llenar 1/3 de ellas, para rellenar las cápsulas lo más cómodo son las cucharas de bolas de helado.

Horneamos unos 20 minutos, o hasta que saques un palillo limpio. En ese momento ya están. 

Sacamos del horno y dejamos enfriar encima de una rejilla. 

El ganache de chocolate ya estaba preparado de la tarde anterior, para que se pusiera duro para adornar con la manga pastelera. Los ingredientes son:

• 150 gr. Chocolate Nestle postres
• 150 ml. Nata para montar

Ponemos a calentar la nata en un cazo y cuando arranque a hervir quitarlo del fuego y echar el chocolate a trozos y remover hasta que quede todo bien desecho.

Dejar enfriar, como no hace mucha calor lo deje fuera de la nevera y cogió suficiente consistencia para poder decorarlo con la manga pastelera.

El contraste del chocolate y la naranja es impresionante. Antes de la decoración rellené los cupcakes de Orange Curd, cogí la boquilla nº 2 de Wilton y a decorarrrr!!!!

Con esta receta participo en el reto Dis-fruta de Nunca es Demasiado Dulce, en el que podemos encontrar deliciosas recetas todos los meses, con fruta. Pincha en el logo y endulzate la vida.

Mira que bonitos quedaron para la cumpleañera. Les encantaron, y espero que a tí también te gusten.

Sin más, me despido hasta la próxima...que será la que le preparé a mi otra hermana, jijiji, vienen seguidos los cumpleaños.

Resultado final...qué buena idea para regalar.

Tarta Angry Birds con receta buttercream de vainilla

No es la primera vez que hago estos graciosos personajes, que gracias a un hijo de unos amigos se quienes son.
Fany quería sorprender a su sobrino Marc en su tercer cumpleaños, le encantan los Angry Birds y le preparé esta preciosa tarta.

No le gusta el chocolate a si que le prepare un bizcocho de vainilla relleno de buttercream de vainilla y empapado con rico almíbar.
La receta de buttercream es del libro de Alma Obregón de  Objetivo Cupcake Perfecto:

250 gr. Mantequilla a temperatura ambiente
325 gr de Azucar glass
1 Cucharadita de Aroma de Vainilla (yo utilizo de Wilton)
2 Cucharadas de Leche

Tamizamos el azúcar y ponemos junto con la mantequilla, la leche y el aroma de vainilla en la batidora a velocidad media unos dos minutos. Luego subimos la velocidad y seguimos batiendo unos cinco minutos más o hasta que veamos que la mezcla este cremosa como si de nata se tratara.

Que alegría se llevo el niño cuando le dio su tía la tarta, jeje, no quería que se la comiera nadie, decía que era suya, que se comieran la otra. Los muñequitos se los guardó en una bolsita y todo contento iba con ellos, jeje, que gracioso.

Como me gusta cuando me dicen las reacciones de los niños, esos pequeños que son toda alegría. Que los ves crecer y no quieres que sigan haciéndolo, quieres que siempre sean niños.

Bueno, esperando que os haya gustado, os espero hasta la próxima..

Gracias..