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miércoles, 24 de febrero de 2016

Tarta de Coco y Chocolate Blanco

Ya llevo tres añitos con este proyecto. Tres años que se dicen pronto, pero detrás de cada uno de los que llevamos para adelante un blog, hay un gran trabajo. Yo no solo me dedico a él. También tengo mi trabajo, que me dedica media parte del día, y mi hijo y mi marido, al que le dedico parte del otro día.
A veces quisiera poder tener más tiempo para dedicarle a él. Necesito un doble mío, jejeje.
Pero bueno, intentaré estar como hasta ahora, y seguir compartiendo con tod@s vosotr@s mis recetas y creaciones.



Hoy quiero compartir con tod@s vosotr@s, esta deliciosa tarta de coco y crema de chocolate blanco con queso. La inspiración me llega de Manzana&Canela, que preparó una delicia de tarta. Pásate por su blog, tiene unas recetas maravillosas.

Mi hermana pequeña, que esta embarazada, quería que le preparase algo. No sabía que, me dijo con queso, o coco...y que mejor que combinarlo, jejeje. Me quedaban de navidad Raffaello de Ferrero, que aproveché para la decoración. Vamos con la receta.

Ingredientes para molde de 12,5 cm.:
  • 3 Huevos                                            
  • 110 gr. Azúcar                                                      
  • 100 gr. Mantequilla                                        
  • 150 gr. Harina                                    
  • 2 Cucharaditas de Levadura                                  
  • 1 Taza (240 ml) de leche de Coco 
  • 2 Cucharadas de coco rallado                                                                              
Engrasamos el molde con spray desmoldante o forramos con papel de horno.
Precalentamos el horno a 160º, sin ventilador, sale más planito.
Separamos las claras de las yemas y batir a punto de nieve, reservamos.
Ponemos la mantequilla junto con el azúcar y batimos hasta que quede todo bien integrado.
Luego vamos echando la yemas, para que se vayan mezclando poco a poco.
Incorporamos la leche de coco, y seguimos batiendo hasta que quede se mezcle bien.
Tamizamos la levadura junto con la harina y la vamos incorporando poco a poco a la mezcla anterior.
Echamos el coco y seguidamente las claras de huevo a punto de nieve, con movimientos envolventes.
Introducimos en el molde, y directo al horno, unos 40 minutos, o cuando lo pinches con un cuchillo o palillo y éste salga limpio, estará hecho.
Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.


Mientras tanto preparamos un almíbar y le echamos si tenemos aroma de coco o licor. Yo en esta ocasión le he echado aroma.
Preparamos la crema de chocolate blanco, en la que le vamos a incorporar queso. Queda mucho más cremosa. Necesitaremos:

  • 150 gr. Mantequilla a temperatura ambiente
  • 125 gr. Queso Crema frío
  • 100 gr. Azúcar Glas tamizada
  • 75 gr. Chocolate blanco derretido y enfriado

Ponemos en nuestra batidora la mantequilla a trozos, junto con el azúcar y el queso. Batimos bien a velocidad media hasta que queden los ingredientes integrados. Luego incorporamos el chocolate blanco y batimos a velocidad más alta, hasta que veamos que que la crema queda muy cremosa.

Rellenamos el bizcocho, habiéndolo empapado con almíbar antes. Montamos y cubrimos con la crema de queso, hacemos con la manga pastelera la decoración del final de la tarta, espolvoreamos con coco rallado y ponemos los Raffaello encima. La nota que me puso mi hermana, un 20, jajajaja.


Me entran unas ganas enormes de volver a prepararla...

Espero que os haya gustado, es impresionante la combinación suave de sabores. Y una cosita más, millones de gracias por estar ahí, y vuestro apoyo, es el alimento de nuestro blog, vosotr@s los seguidores. Sin vosotr@s esto no podría existir. Yo también soy seguidora de muchos blogs, y es cierto que tenemos un gran papel sobre ellos. Sois lo que nos anima a seguir trabajando cada día.

Gracias, gracias y gracias...hasta la próxima...


Penélope





miércoles, 17 de febrero de 2016

Tartas Varias...

Buenos Días. Cómo me gustaría poder tener más tiempo, y poder hacer una entrada de cada trabajo que voy realizando, pero me es imposible, ya que me encanta preparar deliciosos postres también para poder compartirlos con tod@s vosotr@s, y entre el trabajo, la casa y mi pequeño, me falta muuuucho tiempo.
Pero no dejaré de enseñároslos, aunque sea de esta manera. Vamos con ellas.

Esta tarta fue para un aficionado al gimnasio. Fue un regalo de su mujer y sus hijos, que quedaron encantados, y el sorprendido mucho más.



Lorena hacía 18 años, y su familia y amigos le prepararon una gran fiesta sorpresa. Aquí la tenemos con su ordenador y su dos gatitos.


Mi gran amiga Dori quiso sorprender a su cuñada con algo especial. Esta es ella en su moto. Sacado de un dibujo hecho a mano. Menuda sorpresa se llevó, jeje.


Yenny se había graduado y su familia le sorprendió con esta tarta. No es la primera que me piden, y tampoco la última, jeje.


 Espero que os hayan gustado, poco a poco iré poniendo más cositas...

Hasta pronto...



Penélope


lunes, 8 de febrero de 2016

Panna Cotta



Delicioso postre Italiano, muy, pero que  muy fácil de preparar. A base de nata y azúcar, y como aquí se le llama por muchos, Flan de Nata.
Se le pueden hacer infinidad de variaciones, tanto de acompañamiento, como de sabor. A si que podemos, tener una deliciosa Panna Cotta acompañada con chocolate, frutos rojos, fresas, mermeladas, como una Panna Cotta sabor chocolate, fresa, café, caramelo...

Pero primero vamos a ir con la Panna Cotta original, que tan solo va a llevar cuatro ingredientes:

  • 500 Ml. Nata para monta
  • 100 Ml. de Leche
  • 4 Cucharadas de Azúcar (Podemos usar también azúcar avainillada, mitad y mitad)
  • 6 Hojas de gelatina
Hidratamos las gelatinas en un recipiente con agua fría.
Calentamos en un cazo la nata junto con la leche y el azúcar.
Cuando ya este caliente, y sin que hierva, escurrimos bien las gelatinas y echamos al cazo, y removemos bien hasta que se deshagan.
Vertemos la nata en 6 u 8 flaneras (dependiendo el tamaño) y metemos en la nevera para que se enfríen.
También lo podemos echar en un molde rectangular o como en la foto siguiente, que lo hice en uno de silicona redondo.
Una vez bien enfriados, desmoldar y servir con salsa de chocolate, fresa, mermelada...
En esta ocasión le espolvoree cacao sin azúcar por encima.
Un truco, para delmoldarlos bien de las flaneras o el molde, sumergir sin cubrir en agua caliente, y saldrá fácilmente del molde.


La siguiente es la que preparé para la cena de nochevieja de mi hermana, dándole un toque navideño. Quedaron encantados. Es un postre que nos encanta, y lo mejor de todo lo rápido que se prepara.


Espero que os haya gustado, hasta la próximaaa...




Penélope

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