Tarteando en mi cocina: Cupcakes de Baileys

12 febrero 2014

Mmmmmm, como me gusta el Baileys, acompañado con el café o simplemente en una copa con hielo. Pues no tienen nada de desperdicio tampoco en el sabor de estos Cupcakes y acompañados con nata montada, vamos que se lo digan a mi amiga María, jejeje.

Mírale que carita de felicidad...

Le encanta la nata, y quería hacerle algo en especial el día que nos volvimos a juntar después de un tiempo. Amiga de mis años como estudiante el la Uni (C.E. de Cheste) y con la cual mantenemos una bonita y maravillosa amistad. For Ever, jejeje.

Bueno no me enrollo más, vamos con la receta...

Ingredientes para 12 Cupcakes:

2 Huevos L
100 ml. de Aceite
18o g. Azúcar Moreno
190 g. Harina
1 y 1/2 Cucharadita de Levadura
50 ml. de Baileys
50 ml. Leche
Más Baileys, mmmmm
500 ml. de Nata bien fria.
3 Cucharadas de Azúcar Normal

Precalentamos el horno, sin ventilador 160º.
Preparamos las cápsulas en el molde para cupcakes.
Ponemos el aceite junto con el azúcar y batimos hasta que esté bien integrado, seguidamente añadimos los huevos uno a uno y continuamos batiendo.
Añadimos la leche junto con Baileys, y seguimos batiendo hasta que todo quede bien integrado.
Tamizamos la harina, junto con la levadura, y unimos a la mezcla anterior poco a poco.
Rellenamos 1/3 de las cápsulas, y metemos al horno unos 20 o 22 minutos, dependiendo de cada horno.
Para comprobar que está bien hecho, pinchar con un palillo o un cuchillo, y ver si sale limpio, si es así, ya esta el cupcake horneado.
Sacar del horno y dejar unos 5 minutos en él, y seguidamente dejar enfriar en una rejilla.

Cuando se han enfriado bien los Cupcakes, rellené un biberón dosificador de los que se usan en la cocina con Baileys y como si rellenara los Cupcakes, clavé el biberón para que se empaparan bien.

Seguidamente montamos la nata y decoramos los Cupcakes, luego le puse unas semillas de sésamo caramelizadas, adquiridas en Lidl, que le dieron un toque muy rico.

Que pinta más buena, y para mi gusto, bueníiiiiisimos...Ah!!!! y mirar que guapas han salido estás dos grandes amigas que tengo, jajaja. Por cierto, nos falto Mary a la que se le echo de menos.