Panellets

 

Hoy vamos a compartir una receta que me ha sorprendido, que nunca había preparado, y hay que ver los fáciles que son de hacer. Hablamos de los “Panellets”, un típico dulce que se prepara para Todos los Santos, muy consumidos en la Comunidad Valenciana y Cataluña.

Hay distintas formas de prepararlos, se les puede añadir coco, chocolate, ralladura de limón o naranja, pero la receta de hoy la hemos hecho con piñones y almendras, las más clásicas. Espero y os animo a prepararlos, es una receta ideal para realizarla con niños.

PANELLETS

INGREDIENTES:

• 150 gr. Batata cocida o patata
• 125 gr. Azúcar
• 175 gr. Almendra molida
• 1 Huevo
• Piñones
• Almendra en cubitos

 

ELABORACIÓN:

1. En primer lugar, ponemos a cocer la batata o patata en un cazo con agua y cuando esté blanda la escurrimos y dejamos enfriar.
2. Machacamos la batata y añadimos el azúcar y mezclamos.
3. Seguidamente echamos la yema de huevo, y la almendra y volvemos a mezclar hasta que quede una masa homogénea.
4. Reposamos una media hora en la nevera.
5. Ponemos en dos boles diferentes los piñones y la almendra en cubitos.
6. Precalentamos el horno a 180º y preparamos una bandeja con papel de horno.
7. Vamos haciendo bolitas pequeñas con la masa y la rebozamos con los piñones y con las almendras, y se ponen en la bandeja. Pintar con la clara de huevo sobrante.
8. Introducimos en el horno unos 15 o 20 minutos o hasta que veamos que están los piñones y las almendras doraditas, si llegar a que se quemen.
9. Dejar enfriar y ya se pueden degustar.  Si los dejamos reposar en la nevera de un día para otro, ganan en sabor y consistencia. En mi casa, no ha podido ser…

Espero que os hayan gustado, hasta la próxima...