Strudel de Manzana con Helado de Leche Merengada, todo SIN Azúcar

Curiosa receta, ¿no?, pues deliciosa másssss.
Ya había preparado con anterioridad un Strudel de Manzana, postre típico en la cocina Alemana, el cual parte de mi familia a probado en sus viajes, y les ha encantado.
En esta ocasión va a ser apto para mi mami, que tiene azúcar, y hay que pensar un poco en los seres queridos.
Al hacerlo la primera vez, se me pasó por la cabeza prepararlo con sacarina en polvo, ya que no llevaba mucha azúcar y pensé que quedaría bien. Y tanto que quedó.
En esta ocasión pudimos disfrutar toda la familia. Vamos con la receta.


Ingredientes:

• 1 Lámina de masa de Hojaldre
• 1 Cucharadita de Canela
• 2 Cucharaditas de Edulcorante en Polvo
• 2 Manzanas rojas medianas
• 1 Puñadito de Uvas Pasas
• Mantequilla derretida
• Almendra fileteada
• Zumo de medio Limón
• Un chorrito de ron

Precalentamos el horno a 180º y derretimos la mantequilla y reservamos.
Rallamos las manzanas, y le echamos las dos cucharaditas de Edulcorante en polvo y la de canela, junto el zumo de limón, el ron y las uvas pasas. Movemos y dejamos reposar.

Estiramos la masa de hojaldre y extendemos la mezcla anterior en la mitad del hojaldre. Le echamos una pocas de almendras fileteadas. Al resto del hojaldre que no queda con el relleno, con un pincel lo pintamos con mantequilla, para que se pegue mejor al doblarlo.
Lo doblamos y lo volvemos a pintar bien con mantequilla, y le espolvoreamos con un poco de canela y edulcorante, y almendras fileteados. Le realizamos unos pequeños cortes en el centro del hojaldre.
Ya podemos meter en el horno, hasta que el hojaldre quede bien doradito.

Así quedo al sacarlo del horno, si se quiere se puede dorar un poquito más, todo a gusto de cada uno.








Para acompañar este rico postre, preparé un helado de Leche Merengada SIN azúcar, que estaba delicioso.
Aquí va la receta...

Ingredientes:

• 200 ml. Nata
• 200 ml. Leche
• 1 Cucharadita de Edulcorante líquido
• 1 Ramita de Canela
• Corteza de Limón

Ponemos a calentar la nata junto con  la rama de canela y la corteza de limón. Echamos una cucharadita de edulcorante líquido. Aquí cada uno juego con su gusto, hay a quien le gusta más dulce y a quien menos. Yo lo encontré perfecto. Llevamos a ebullición y retiramos del fuego.

Dejamos enfriar, y metemos en la nevera, un mínimo de 4 horas. Previamente, habremos metido la heladera al congelador el día de antes. Si no tenemos heladera, al congelador y cada dos horas, se saca y se bate con la batidora, así hasta que notemos que está cremoso.

Los que tenemos la heladera, la sacamos del congelador, encendemos y echamos la mezcla anterior.

Dejamos trabajar la máquina unos 40 minutos. Una vez pasado ese tiempo, se puede consumir en el momento, si no, al congelador y cuando se vaya a tomar, sacar un ratito antes, para que se descongele un poquito y poder trabajarlo mejor.

El strudel queda delicioso con esta combinación, y es muy refrescante...te animo a que lo pruebes.

Hasta la próxima...

Tarta Princesas Disney

Y vamos con otra tarta, de princesas. Porque a todas las niñas les gustaría ser princesas, y vestirse como las de las películas, con esos trajes preciosos que llevan. Y vivir aventuras como ellas.
Yo de momento les lleno de ilusión, en cada trozo de fondant que voy poniendo, en cada tarta que voy decorando.
Esta ha sido para una Morena, guapa y de pura cepa. Porque no sólo es porque es muy morena, si no porque, en mi pueblo, a la familia de su mami, se les llaman "Morenos".
Le hemos preparado un pupurri de princesas para Carla...

Me a sido complicado elegir, entre tanta princesas, a tres de ella, pero al final, quise poner una clásico entre ellas, como es la Blancanieves.

Bizcocho de vainilla, relleno de crema de avellanas. Ya se que siempre es lo mismo, pero es lo que me piden, jeje.
Lo demás, es cosa mía, y como todas me dicen que confían en mí, no les puedo fallar, y lo tengo que hacer lo mejor posible.

Esta tarta, fue una entrega a domicilio,y así pude ver la carita de Carla al ver la tarta, y ver de repente que se le dibujaba una sonrisa en su carita, la cual me decía que le había gustado mucho.
Me encanta, cuando puedo ver su reacción, sus caritas...

Gracia amiga, por tu confianza.

Tarta Princesa Disney Jasmine

Vamos con otra Princesa Disney. Ahora le toca el turno a Jasmine, de la película de Aladdin.
Otra linda princesa, para una princesa, que cumplía tres añitos. Y es que todas son ¡¡ princesas!!.
En esta ocasión para Ainoha, la hija de unos amigos, morena y guapa de ojos claros.
Tiene la edad de mi hijo, y ellos son también muy buenos amigos.
La pequeña quería a Jasmine, y así fue...

Me a sido muy fácil hacerle la carita, a esta princesa, porque parece que no, pero el que se parezcan bastante, es muy complicado. Sobre todo los ojos. Pero he quedado muy satisfecha con esta tarta.
Además, porque también era para una personita especial, que conozco desde que nació.

No le podía faltar, la lámpara mágica, del cuento de Aladdin, donde aparecía el genio milagroso.

Ojala encontráramos una y nos concediera unos cuantos deseos, jeje, ¿tú cual pedirías?...seguros que tienes unos cuantos, como yo, jiji.









Le preparé un bizcocho de vainilla relleno de crema de avellanas, y ligero almíbar de chocolate blanco, nunca falla.
Me la pidieron para irse de viaje, porque les coincidía allí su cumpleaños, y claro, no le podía faltar, a Ainoha, su tarta de cumpleaños que tanto quería, asi que esta tarta se ha ido de vacaciones, jeje, a Almería.

La pobre no se lo esperaba, y se quedó de piedra al ver su tarta.

Ahí está, sorprendida la guapa Ainoha.

Como cada cosa que hago, me ha encantado, y me llena de ilusión, hacer realidad los deseos de los hijos de mis amig@s.

Muchísimas gracias, vamos con más cositas, que tengo por ahí algo pendiente...jeje. El verano...

Tarta Peppa Pig

¿Quién no conoce a Peppa Pig y a toda su familia?, bueno, quién tenga un niñ@ pequeño, claro, en edad de ver dibujos, jeje.
Una familia de dibujos encantadora, que a todo el mundo gusta, y si no que se lo digan a Julia, la hija de una amiga mía, Elisa, que no ve otra cosa que no sea Peppa Pig.
Por eso en la celebración de su cumpleaños, no le podía faltar en su tarta, los hermanos Pig...

Mirar que graciosos han quedado Peppa y George Pig, jejeje

 Me alegré mucho cuando me dijo que la quería de Peppa Pig, ya que mi hijo también los ve, y son super graciosos...Ahí los tenemos tomando un chocolate, con su tartita, y sus cupcakes, que golosos, jejeje.
Sacados del coleccionable Pastelería Creativa, de Planeta D´Agostini.

Aquí podemos observar con más detalles, como están hechos los pasteles, y los tazones con el chocolate. No le podía faltar, su manta de picnic,  donde poder degustar su merienda, jeje

Le preparé un bizcocho de vainilla, con suave almíbar de chocolate blanco y relleno de crema de avellanas, a gusto del consumidor, jejeje, y cubierto con ganache de chocolate. El bizcocho lo tinté de color rojo para que le diera un toque diferente, la receta la podéis encontrar aquí.

Podéis observar como quedó el color del bizcocho, le puse un poquito de colorante rojo Wilton. Me envió el corte de la tarta, para ver como quedó. Perdonar por la calidad, es por móvil y no se aprecia muy bien.

Que contenta he quedado con esta tarta, y se que a ellos también les ha gustado mucho, bueno les ha encantado, sobre todo a Julia, la reina de la casa, que cumplía ya cinco años, y parece ayer cuando nació, y es que el tiempo pasa muy, muy rápido.

 Me ha encantado hacer esta tarta, porque también me encantan los dibujos, jejeje, y me ha hecho mucha ilusión hacerla.

Gracias amiga, hasta la próxima...

Tarta Violetta y Cupcakes Dulce de Leche con receta

Raquel, "Ravija" para las amigas, se iba a cenar con la familia, había sido el santo de su padre y hermano, llamados Jaime los dos, y el de su hija Vera.
Querían algo especial, y a petición de Vera, les preparé una tarta de la serie "Violetta", que tanto gusta a niños y adolescentes.
Para su padre y hermano, les preparé unos cupcakes de dulce de leche, con lo que más le gusta a cada uno, la Formula 1 y la afición a la bicicleta.

 Me llamo con poco tiempo, y la tarta se la preparé pintándola, con ilustraciones de la serie. Preparé un bizcocho de vainilla, relleno de crema de avellanas, y dulce almíbar suave.

Los Cupcakes eran rellenos de dulce de leche, y la buttercream también de dulce de leche. Al final os dejo con la receta.







La afición a la Formula 1, se hizo por su hermano. Le preparé el escudo de Ferrari.
Han quedado bien ¿no?...jeje.

Y la afición al ciclismo, por su padre.
La bicicleta está hecha con glasa real.













De buena tinta se que a Vera le gustó mucho la tarta, porque se la entregué yo misma, y pude ver su carita. Me comento mi amiga que todo había quedado perfecto, y que les había gustado mucho.

Gracias amiga.

Aquí os dejo la receta de los Cupcakes de dulce de leche

2 Huevos

80 gr. Mantequilla a temperatura ambiente

150 gr. Azúcar

140 gr. Harina

1 Cucharada de Dulce de leche

80 ml. Leche Semidesnatada

1 Cucharadita Levadura tipo Royal

Preparamos las cápsulas en la bandeja de horno y reservamos.

Precalentamos el horno a 160º. 

Mezclamos la mantequilla junto con el azúcar y batimos hasta que quede todo bien mezclado.

Seguidamente, echamos los huevos junto con la leche, y seguimos batiendo hasta que quede todo bien integrado.

A continuación le añadimos el dulce de leche.

Tamizamos la harina, junto con la levadura  y vamos echando poco a poco en la mezcla anterior, y batiendo a la vez, hasta que quede una masa homogénea.

Vamos echando en las cápsulas, hasta llenar 1/3 de ellas, y horneamos unos 20 minutos, o hasta que saques un palillo limpio. En ese momento ya están.

Sacamos del horno y dejamos enfriar encima de una rejilla. 

Cuando lo sacas, los cupcakes desprenden un ligero aroma a dulce de leche exquisito.

Para la buttercream:

100  gr. Mantequilla a temperatura ambiente

200 gr. Azúcar glass o Icing Sugar

Dulce de leche al gusto. (¡Ojo! es peligroso, pues crea adicción cuando vas probando como va quedando, jeje)

2 Cucharaditas de leche

Ponemos la mantequilla junto con el azúcar, y la leche y batimos a velocidad media.

Cuando veamos que esta todo bien integrado, se le añade el dulce de leche y seguimos batiendo, subiendo la velocidad, para que quede la buttercream más cremosa.

Rellenamos los cupcakes con un poco de dulce de leche, tapamos, y a decorar con la manga pastelera.

En esta foto se puede observar, el vaciado del cupcakes con el descorazonador de manzanas, y la manga pastelera para el relleno del mismo. Una gran herramienta.


Espero que os hayan gustado.

Hasta la próxima.

Helado de Turrón Sin azúcar

Por ahí me quedaba una pastillita de turrón sin azúcar del blando, que mi mami se compró para navidad, y al final no se lo comió. Me los guarda por si algo algún postre.
Y que mejor idea, que hacer helado de turrón sin azúcar, para que mi mami pueda disfrutar de él.
Que gran invento la heladera, jejeje.

Necesitamos:

• 1 Pastilla de turrón de 200 gr. sin azúcar
• 200 de Nata para montar
• 200 de Leche

Este mismo helado también lo podemos realizar con una pastilla de turrón con azúcar.

En primer lugar, tenemos que meter el recipiente de la heladera al congelador 24 horas antes.
Ponemos a calentar la leche, y mientras troceamos el turrón, en cuanto arranque a hervir, lo sacamos del fuego, echamos el turrón y lo vamos removiendo hasta que se quede una fina crema como resulta en la foto.

Seguidamente, incorporamos la nata, y mezclamos hasta que quede a la crema bien incorporada.
Dejamos enfriar, y metemos en la nevera, un mínimo de 4 horas.
Una vez bien fría la crema de turrón, sacamos el recipiente del congelador, ponemos en la heladera y la encendemos.

Echamos la crema y dejamos que trabaje unos 40 minutos. Pasado ese tiempo, si no tiene la consistencia deseada, se mete al congelador. Ya estaría para degustar, pero si te gusta más helado, dejarlo en el congelador.

Mira como se ve la cremosidad del helado

Si no se tiene heladera, introducir en un recipiente el helado, y cada dos horas, sacarlo y triturarlo con la batidora, así varias veces.
Se  aconseja siempre, sacar del congelador para que se descongele un poco, antes de comer, quedará más cremoso.

La verdad, que quedó un helado delicioso, y muy suave y cremoso, doy fe, jeje...

Hasta la próxima..

Tarta de La Bella y La Bestia

Por fin he cambiado de princesa, y esta me a tocado una que me encanta, La Bella y La Bestia.

Que alegría cuando me dijeron que la hiciese de ellos, siempre he hecho La Sirenita, y aunque siempre me ha gustado, tenía ganas de hacer algo diferente.

A sido una petición de Virginia para su hija Rocío, preciosa niña de ojazos azules, que hacía 4 añitos. Quería que también le pusiera a la Bestia, y como los deseos de los niños se hacen realidad, aquí esta el resutlado.

Preciosa ¿verdad?, bueno que voy a decir yo, jejeje.

Que manera de disfrutar, en cada momento que veía, como iba quedando el resultado.

Ahí está la guapa princesa, junto a su amado príncipe, y su rosa preciosa, con su pétalo cayendo, por el hechizo creado al reino.

Rosa realizada, con la técnica que explican en la colección de Pastelería Creativa.

Hice un bizcocho básico de vainilla, relleno de crema de chocolate, ya que me dijo su mamá, que le gustaba mucho el chocolate. Con ligero almíbar, que le da siempre ese toque especial a todo pastel, y hace que sea mucho más delicioso. El molde era de 20 cm, pero la receta es la que puedes encontrar aquí.

¿Has visto el Musical de La Bella y La Bestia?

Yo SI, y al igual que la película, lo recomiendo al cien por cien, porque es un gran espectáculo, que te pasas con los pelos de punta, durante toda la representación, y te sorprende con cada escena. Es muy emocionante...me encantó.

Que bien me he sentido, al hacer esta tarta, gracias Virginia, por confiar en mí, y hacer que haga a tu pequeña, sus deseos realidad. Me a encantado poder dársela a la princesa, y ver su carita al ver la tarta, y recibir un besito suyo. 

Ya me han dicho que estaba muy buena y que Rocío se ha comido la rosa entera, y a Bella...

¡¡¡¡FELICIDADES ROCIO!!!

Y felicidades a ti Virginia, por Leyre, por tu nueva maternidad, que la disfrutéis mucho toda la familia.

Cupcakes choco y choco blanco

Esta va a ser una entrada cortita. Estos cupcakes, son para mi hermana y sus amigas, que ya me han pedido varias veces, para la hora del café. Les encanta.

Son de bizcocho de chocolate y buttercream de chocolate blanco, la receta la podéis encontrar aquí.

La diferencia a los otros, es que están los cupcakes decorados con espátula y no con manga pastelera.
por lo demás, estaban mmmmm, buenísimos como siempre, (eso es lo que me dijeron, jeje).

Esta a sido una entrada cortita de cupcakes, la próxima prometo algo nuevo...hasta pronto.