Cupcakes de Fresas sin azúcar

¡¡FELIZ DIA A TODAS LAS MAMIS DEL MUNDO!!

Con un pelín de retraso, pero mas vale tarde que nunca.
Este domingo día 5, celebramos el día de la madre, todas las mamis del mundo, y como postre especial, en honor a mi mami, hice unos cupcakes de fresa, sin azúcar.

¡¡Buenísimos!!, vamos con la receta...


 Ingredientes,(para 16 más o menos)

•    2         Huevos
• 140    Harina
• 1        Yogur Natural
• 50 ml Leche Semidesnatada
• 30 ml de Aceite 
• 1 1/2  Cucharaditas de Edulcorante
• 1 1/2  Levadura tipo Royal
• Fresas 
• 600 ml Nata para montar

Primero preparamos las cápsulas en el molde para hornear, y precalentamos el horno a 150º, sin ventilador.
Separamos las claras de las yemas, y se montan las claras a punto de nieve.
Cortamos en trocitos unas cuantas fresas, (yo puse 5), y para adornar los cupcakes, separamos las más bonitas.
Ponemos las yemas, junto con el yogur, el aceite, la leche y el edulcorante en el bol, y comenzamos a batir, hasta que quede una mezcla homogénea.
Tamizamos la harina junto con la levadura, y añadimos a la mezcla anterior y seguimos batiendo, hasta que esté todo bien incorporado.
A continuación añadimos las claras a punto de nieve y mezclamos manualmente, con circulos envolventes, para que no se baje mucho la masa. A la vez, echamos las fresas cortadas pequeñas.
Repartimos la masa en las cápsulas, nunca sobrepasando 1/3 de su total, y llevamos al horno unos 20 minutos, dependiendo de cada uno.
Para comprobar si están hechas, pinchar con un palillo o cuchillo y ver si sale limpio.

Se puede observar durante el horneado, que no se quedan igual que los que normalmente se hacen, pero el sabor y textura es muy parecida.

Para terminar, montar 600 ml de nata, bien fresquita, con edulcorante,  partes media fresa, y a adornar, jeje.

Yo, con otro invento, jeje, pero la verdad, es que salen bastante buenos.
Hay que pensar en todo el mundo, y era un día muy especial.

¡¡Gracias mamá!!



Hasta pronto...